Простые рецепты огурцов кружочками на зиму в банках: самые вкусные

огурцы кружочками на зиму в банках: самые вкусные рецепты, простые Огурцы

Сегодня у нас огурцы кружочками на зиму. Как только появляются свои овощи с грядки, мы их едим в свежем виде, я люблю малосольные огурцы в банке, а потом, делаем заготовки на зиму.

Огурцы, резанные кружочками в томатной заливке

Огурцы, резанные кружочками в томатной заливке – это оригинальная заготовка, которая приятно удивит не только ваших домочадцев, но и самых изощренных гостей. Сочетание компонентов настолько удачное, что устоять после первой пробы попросту невозможно. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

огурцы кружочками на зиму в банках: самые вкусные рецепты, простые

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 10-15 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4-5 шт.
  • Томаты – 4-5 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Масло подсолнечное – 1 ст.л.
  • Уксус 9% – 1 ч.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сахар-песок – 1 ч.л.
  • Приправы – по вкусу.

Огурцы ополаскиваем и нарезаем кольцами. Томаты измельчаем произвольно либо пробиваем при помощи блендера. Выкладываем помидоры в сотейник и провариваем до размягчения (около 7 минут).

Полученную кашицу протираем через сито с мелкими отверстиями, избавляясь от кожицы и семечек. Томатный сок возвращаем в огнеупорную емкость, высыпаем огуречную нарезку.

огурцы кружочками на зиму в банках: самые вкусные рецепты, простые

Сдабриваем солью и приправами. Провариваем состав на протяжении 10 минут после закипания и распределяем банкам. Добавляем уксус, сахарный песок и подсолнечное масло.

Стерилизуем в кастрюле, дно которой устилаем полотенцем, 10 минут после закипания воды и сразу же закатываем при помощи специальной машинки.

После остывания переносим баночки в место хранения. Приятного аппетита!

Салат из огурцов с луком без стерилизации на зиму с чесноком

Если в прошлом рецепте чеснок был не обязательным ингредиентом, то в этом варианте салата из огурцов с луком без него просто не обойтись.

Что понадобится:

  • 3 кг огурцов.
  • Головка чеснока большая, весом не меньше 100 г.
  • 30 г свежего укропа.
  • Килограмм лука репчатого.
  • 200 г сахара.
  • 3 большие ложки соли.
  • 9% уксус – 3 большие ложки.
  • 100 мл растительного масла.

Здесь, как и в первом варианте салата мы будем резать огурцы кружочками, поэтому не стоит брать слишком большие экземпляры. Зелень и овощи промыть под проточной водой. Укроп нашинковать, огурцы порезать колечками, толщиной до 4 мм.

Лук и чеснок почистить, порезать мелко на кубики. В глубокую кастрюлю сложить все подготовленные ингредиенты, всыпать сахар и соль, влить уксус. Перемешать и прикрыть крышкой. Поставить в холодильник на 12 часов.

Это интересно:  Вкусные рецепты огурцов в масле в 1 литровых банках на зиму: как приготовить

огурцы кружочками на зиму в банках: самые вкусные рецепты, простые

Банки и крышки хорошо помыть, простерилизовать. Наши огурцы дадут много сока, поэтому перекладывать их в стерильные ёмкости удобнее всего с помощью шумовки.

После влить в каждую баночку оставшийся в кастрюле рассол, влить ещё по столовой ложке масла, закатать крышками. Хранить заготовку только в холодильнике.

Готовим салат из огурцов с луком слоями на зиму в небольших банках

Этот вариант вкусной закуски отличается тем, что укладывать в банки мы его будем слоями. Также важно подобрать идеальный букет из специй, которые придадут нашей заготовки аромат и невероятный вкус.

Что понадобится:

  • 500 г огурцов.
  • Пара штук репчатого лука.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Половинка столовой ложки семян укропа.
  • 2 листика лаврушки.
  • 4 горошинки чёрного перца.
  • 2 большие ложки соли.
  • 50 г сахара.
  • 50 мл 9% уксуса.

Особенность этого рецепта в том, что укладывать в банку овощи будем слоями. А после просто зальём подготовленным маринадом. Лук и чеснок почистить, помыть, порезать. Лук на тонкие полукружочки, чеснок – на небольшие дольки. Огурцы помыть, порезать тонкие кружочки, толщиной в 4 мм.

Банки помыть с содой, просушить. На дно положить все сухие специи, дольки чеснока. После чего слоями выкладывать лук и огурцы.

огурцы кружочками на зиму в банках: самые вкусные рецепты, простые

Когда банка наполнится, готовим маринад. В кастрюлю выливаем воду, около 3 литров, высыпаем сахар и соль, вливаем уксус.  Перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения и кипятим 5 минут.

Заливаем банки горячим маринадом, прикрываем крышками. Банки с заготовками поместите в кастрюлю с водой и стерилизуйте их в кипятке 25-30 минут. После чего, закатайте банки крышками. Чтобы слои не перемешались, банки не рекомендуется переворачивать.

Поэтому остудите их при комнатной температуре в вертикальном положении, а затем перенесите в прохладное место на хранение. Зимой такой салат будет отлично смотреться на вашем столе.

Салат из огурцов, лука, растительного масла и укропа

Салат из огурцов, лука, растительного масла и укропа – это вкусная и ароматная заготовка, открыв баночку которой, кулинару потребуется лишь переложить продукт в сервировочное блюдо, так как вся нарезка производится во время процесса приготовления.

Время готовки – 3 ч.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Лук – 300 гр.
  • Масло растительное – 12 ст.л.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Уксус столовый 9% – 7 ст.л.
  • Сахар-песок – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.

Промытые огурцы режем на кольца либо полукольца в зависимости от размера и высыпаем в тарелку с высокими бортиками. Очищаем луковицу, нарезаем и отправляем к основному ингредиенту. Следом выкладываем мелкорубленную зелень.

Высыпаем сахарный песок и соль, заправляем уксусом и растительным маслом. Составляющие хорошенько перемешиваем и даем постоять около трех часов. Далее выкладываем овощи в кастрюлю, доводим до кипения и томим на медленном пламени 7 минут.

огурцы кружочками на зиму в банках: самые вкусные рецепты, простые

Расфасовываем компоненты по стерилизованным баночкам и закатываем. Ставим на крышки и оборачиваем в плед на 24 часа. Готовьте и получайте удовольствие!

Салат из огурцов кружочками на зиму с луком и укропом – самый вкусный

Этот закатанный салат из огурцов на зиму обязательно найдёт поклонников в вашем доме. Сочные маринованные дольки прекрасно сочетаются с картошкой, рыбкой, мясными блюдами.

Это интересно:  Легкие способы приготовить лечо из огурцов с помидорами: подборка вкусных рецептов

Что понадобится:

  • 2,5 кг огурцов.
  • 500 г репчатого лука.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Укроп – несколько веточек.
  • 100 мл подсолнечного масла.
  • Сахар – 100 г.
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Соль – 2 столовые ложки.

Особенность этого салата в том, что огурцы перед приготовлением нам надо почистить, а значит сюда прекрасно подойдут и перезревшие экземпляры. Самое главное – чтобы они не были горькими.

Очищенные огурцы порезать на тонкие кружочки, выложить в миску. Добавить к ним очищенный и измельчённый чеснок.

огурцы кружочками на зиму в банках: самые вкусные рецепты, простые

Почистить, порезать кубиками лук, выложить к другим ингредиентам, перемешать. Укроп мелко нашинковать. В отдельной миске смешать укроп, соль, уксус, сахар и масло. Перемешать и оставить на полтора часа.

Затем соедините огурцы с маринадом, хорошо перемешайте. Сухие стерилизованные банки наполните до верха салатом, прикройте их крышками. Теперь заготовки необходимо простерилизовать в кипятке. Для этого поместите их в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и держите в кипятке 15 минут.

Затем закатайте крышки и поставьте банки под теплый плед. Когда закатки полностью остынут, поместите их в прохладное темное место.

Заготовка резанных огурцов на зиму — самый лучший рецепт

Смотрите интересный рецепт маринования огурцов без стерилизации кружочками.

Потребуется:

  • Огурцы — 1.5 кг
  • Болгарский перец красный — 3 шт.
  • Морковь средняя — 2-3 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Петрушка — 1 пучок
  • Соль — 3 ст. л.
  • Сахар — 6 ч. л.
  • Уксус 6% — 300 мл
  • Вода — кипяток
  • Банки стеклянные объемом в 1 литр — 3 шт.

Рецепт хорош тем, что огурцы можно брать разного размера. Вымытые огурцы нарежьте кружочками по 0.5 см толщиной. Выложите их в большую миску. Перец  болгарский очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Сложите к огурцам.

Морковь очистите и нарежьте кружочками небольшой толщины. Добавьте к огурцам в миску. Головку чеснока очистите. Зубчики нарежьте на мелкие пластинки.

огурцы кружочками на зиму в банках: самые вкусные рецепты, простые

Все нарезанные овощи в миске хорошо перемешайте. Разложите все овощи по стерилизованным стеклянным банкам емкостью в 1 литр. В каждую банку насыпьте по 1 ст. л. без горки, по 2 ч. л. сахара, по 100 мл уксуса 6% (можно винного).

Добавьте в каждую банку по пучку петрушки. Когда банки будут наполнены, то залейте их кипящей водой до самых краев. Сразу же закройте банки крепко крышками.

Чтобы специи хорошо разошлись, немного покачаете банки в произвольные стороны. Хранить банки нужно в холодильнике. Пробовать можно уже через 5 дней.

Переросшие огурцы кружочками с чесноком в масле

Если у вас переросли огурцы и вы не знаете что из них приготовить, и куда девать, приготовьте салат.

Ингредиенты:

  • 3 кг. огурцов
  • 0.5 стакана уксуса 9%
  • 250 г. под. масла
  • 0.5 ст. чеснока
  • 3 ст. л. сахара
  • 1.5 ст. л. соли
  1. Нарезаем огурцы кружочками, нарезаем чеснок. Добавляем соль, сахар, масло, уксус, перемешиваем.
  2. Даем постоять, чтобы овощи пустили сок, от 1 до 2 часов, перемешивая периодически.
  3. Раскладываем по банкам, наливаем в каждую сок, и стерилизуем 10 минут. Закатываю и укутываю на сутки.
Это интересно:  Как заготовить переросшие огурцы на зиму: рецепты в 1 литровых банках

огурцы кружочками на зиму в банках: самые вкусные рецепты, простые

Использовать можно любые овощи, в том числе и крупные, которые называют переросшими.

Маринованные огурцы кружочками с горчицей в банках

Я готовила в прошлом году с горчицей, они насыщенные, и подходят для сэндвича или лаваша с мясом и овощами, а также для пиццы и бутербродов.

Ингредиенты:

  • 1 кг. свежих крупных огурцов
  • 2 крупные луковицы
  • 3 ст. ложки соли
  • 1,5 стакана 9% уксуса (стакан 200 мл.)
  • 1,5 стакана сахара (стакан 200 мл.)
  • 2 ст. ложки горчичных семян
  • 0,5 ч. ложки молотой куркумы
  • 0,5 ч. ложка черного перца горошком
  1. Нарезаю овощи, солю и перемешиваю, оставляю на 3 часа, затем промываю водой, лучше холодной.
  2. Соединяю уксус сахар, специи и лук порезанный полукольцами, погружаю промытые овощи. Ставлю на огонь и варю 7 минут.
  3. Раскладываю по баночкам, обязательно стерильным. Закатываю или закручиваю крышки (обязательно стерильные). Остывают на столе, переворачивать и укутывать не нужно.

огурцы кружочками на зиму в банках: самые вкусные рецепты, простые

Скажу честно, мне такие Пикули огурцы кружочками с горчицей, очень понравились. Я пиццу с ними готовила, и бутерброды делала, и сэндвичи, всем родным нравятся.

Самые вкусные огурцы колечками в томатном соусе

Один из моих любимых рецептов огурцов кружочками в томате, подходит к любому блюду, в том числе и мясу, и рыбе.

Ингредиенты:

  • 2 кг помидор
  • 2 кг огурцов
  • 6 крупных зубчиков чеснока
  • 5 ст. ложек сахара
  • 1,5 ст. ложки крупной поваренной соли
  • 2 ст. ложки 9% уксуса
  • 100 мл растительного масла без запаха
  1. Пропустите помидоры через мясорубку, и проварите 20 минут. Добавьте в томат чеснок через пресс, соль, сахар, масло уксус. Всыпьте порезанные кружочками овощи. Варим 10 минут помешивая на среднем огне.

Помидоры можно пропустить через соковыжималку, тогда возьмите на 200 гр. больше, так как семена и шкурки у нас не будет. Будет чистый сок.

  1. Разливаем по стерильным баночкам, сначала помещаем овощи, а затем распределяем томат, во все баночки равномерно, и закатываем. Укутываем и оставляем до остывания.

По желанию можно добавить половинку перца чили, но это совсем не обязательно. Если хочется пикантно и остро, то лучше добавить чили. Выход: пять 650 граммовых банок.

огурцы кружочками на зиму в банках: самые вкусные рецепты, простые

Получаются вкусные овощи. Мне нравится так готовить, это не банально. Получается подливка, к каша, макаронам, картофелю и овощи. Чем вам не блюдо?

Заключение

Огурцы кружочками на зиму – простая и вкусная домашняя заготовка. Сочные кусочки овощей с насыщенным вкусом прекрасно дополнят ваш стол в любое время года. Подавайте вместе с картофельным пюре и мясными блюдами. Чтобы приготовить аппетитные огурцы в нарезанном виде, воспользуйтесь проверенными кулинарными рецептами с пошаговым описанием процесса.

AgroGro.ru
Добавить комментарий