Лечо из перца, помидоров и чеснока на зиму – это невероятно яркое и аппетитное угощение для всей семьи. Овощная заготовка послужит отличной холодной закуской, а также дополнит горячие обеденные блюда.
Лечо с чесноком на зиму из перца и помидоров
Как сделать лечо с чесноком на зиму из перца и помидоров? Приготовьте ингредиенты по списку. Эту заготовку лучше готовить в сезон сбора урожая, когда овощи свежие, сочные и мясистые.
Помидоры для такой заготовки необязательно брать мелкие, которые лучше использовать для консервации в целом виде. Хорошо подойдут крупные плоды. Помидоры тщательно вымойте, удалите место крепления плодоножки. Мякоть нарежьте на части.
Помидоры перекрутите на мясорубке или пробейте блендером. Томатное пюре перелейте в эмалированную кастрюлю (посуду лучше использовать с толстым дном или антипригарным покрытием, кастрюлю или сотейник) и поставьте на огонь. Варите томатный сок в течение 20 минут с момента закипания на среднем огне. Очень важно периодически перемешивать овощную смесь, поднимая ее со дна кастрюли, чтобы она не начала прилипать и пригорать.
Добавьте сахар, соль, растительное масло, перемешайте, доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, душистый перец, перец горошком, гвоздику, перемешайте.
Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку с семенной коробочкой. Мякоть нарежьте соломкой. Перчик можно взять разных цветов, чтобы овощная заготовка получилась более яркой и красочной.
Отправьте в кастрюлю с томатным пюре приготовленный болгарский перец. Доведите овощную смесь до кипения и проварите в течение 20 минут на медленном огне, обязательно перемешивая лопаткой, чтобы томатное пюре не пригорело к дну кастрюли.
Чеснок очистите от шелухи, зубчики натрите на мелкой терке или перекрутите на мясорубке, пробейте блендером до однородного состояния. Отправьте его в кастрюлю к остальным овощам.
Банки вымойте с содой и простерилизуйте на водяной бане или в духовке, в микроволновой печи. Крышки вымойте и прокипятите. Банки наполните овощной смесью до плечиков банок. Закатайте их сразу крышками, переверните их вверх дном, укутайте теплым одеялом и уберите на хранение в прохладное место или кладовку. Лечо готово. Приятного аппетита!
Лечо по-домашнему
Вкусных и интересных рецептов приготовления лечо на зиму очень много. Хочу поделиться с вами своим рецептом, по которому готовлю его каждое лето. Зимой оно съедается мгновенно. Для лечо выбирайте мясистые перцы, тонкокорые не подойдут, а количество сахара и соли вы можете подкорректировать под свой вкус. Кто-то любит сладкое лечо, кто-то — чуть солонее.
Ингредиенты
- Сладкий перец (красный/оранжевый/желтый) — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Репчатый лук — 4 шт
- Чеснок — 1 крупная головка
- Растительное масло — 100 мл.
- Соль крупная — 1 ст.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Молотый черный перец — 0,5 ч.л.
- Петрушка — 1 пучок
- Уксус (9%) — 2 ст.л.
Подготовьте продукты для вкусного домашнего лечо по поему авторскому рецепту 🙂 Перец и помидоры тщательно вымойте. Разрежьте перец вдоль на четыре части. Не забудьте удалить плодоножку и семена.
Кожицу помидоров надрежьте крестообразно. Залейте кипятком и оставьте на 1 минуту. Затем слейте горячую воду и залейте помидоры холодной водой. Теперь вы легко удалите с помидоров кожицу. Нарежьте помидоры небольшими кусочками.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелкими кубиками. В сковороду налейте 100 мл растительного масла, выложите лук с чесноком и тушите на небольшом огне до мягкости. Зелень петрушки мелко нарежьте.
В кастрюле, в которой будете готовить лечо, смешайте перец, помидоры, петрушку и обжаренные лук с чесноком. Добавьте соль, сахар, перец. Аккуратно перемешайте.
Тушите 20-25 минут, периодически помешивая. Влейте 2 ст.л. уксуса и готовьте еще 5 минут. Банки и крышки простерилизуйте горячим паром. Разложите готовое лечо в стерильные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте в одеяло до полного остывания.
Лечо по-домашнему готово, из данного количества продуктов получается 4 пол-литровые баночки. По желанию количество ингредиентов можно удвоить.
Лечо из перца и помидор с чесноком
Ароматное и пикантное лечо из перца и помидоров с чесноком – это вкусная заготовка на зиму, которая порадует своим вкусом и простотой приготовления.
Проверенный и вкусный рецепт приготовления лечо из перца и помидоров с чесноком займет почетное место в вашей кладовой. Из спелых и ароматных овощей получится отменная закуска и угощение к семейному застолью.
Подготовьте продукты по списку для приготовления лечо из перца и помидоров с чесноком. Помидоры промойте и нарежьте дольками, удалив плодоножку. Измельчите помидоры в блендере или мясорубке.
Варите помидорный соус с добавлением сахара, соли и растительного масла. Варите 5-7 минут. Почистите сладкий перец от семян и хвостиков, нарежьте полосками. Варите лечо 15 минут, в конце выдавите зубчики чеснока через пресс. Следом влейте укус и перемешайте.
Варите лечо еще 5 минут и готово. Наполните чистые баночки горячим лечо. Закатайте крышками и заготовка готова. Остудите под одеялом в течение 5-6 часов. Выход 2 баночки по 500 г. Приятного аппетита!
Лечо из перца и помидоров с чесноком на зиму
Лето подходит к концу, самое время заняться заготовками на зиму, пока есть ещё сезонные овощи и фрукты. Предлагаю приготовить лечо из перца и помидоров с чесноком на зиму. Без преувеличения могу сказать, что такой вариант лечо для меня самый вкусный, так как в данной заготовке по вкусу всего в меру и самое приятное, что уксуса очень мало нужно добавить. Попробуйте, думаю, результатом останетесь довольны.
Мясистый перец почистим, нарежем крупными кусочками.
Помидоры измельчаем на мясорубке или в чаше блендера. Поместим помидоры и перец в глубокую кастрюлю, поставим закипать. После закипания добавим масло, соль и сахар. Варим без крышки пол часа на небольшом огне.
Затем добавляем измельченный чеснок. Готовим ещё 5 минут. Снимаем с огня, добавляем уксус, перемешиваем. Разливаем по стерилизованным банкам, закупориваем крышками.
Переворачиваем банки и укутываем одеялом. Оставляем так до остывания. Лечо на зиму готово.
Лечо из перца, помидоров, чеснока и острого перца на зиму
Лечо из перца, помидоров, чеснока и острого перца на зиму порадует вас насыщенным пикантным вкусом, и аппетитным внешним видом. Такая закуска не задержится долго на ваших полках. Подавайте к столу с горячими гарнирами и другими горячими блюдами.
Время готовки – 1 час 10 минут
Время приготовления – 20 минут
Порции – 4,5 л.
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 3 кг.
- Помидоры – 4 кг.
- Чеснок – по вкусу.
- Перец чили – 1 шт.
- Паста томатная – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.
- Уксус 9% – 100 мл.
- Масло растительное – 100 мл.
Очищаем лук и мелко нарезаем его ножом. Промываем перцы, очищаем их от плодоножек и семян. Промываем помидоры и измельчаем их в блендере. Перетираем массу через сито, чтобы удалить кожуру. Соединяем смесь с сахаром, солью и растительным маслом. Кипятим и после варим около 15-20 минут.
Очищенные перцы режем на небольшие кусочки. Погружаем перцы в томатную массу. Варим еще 15 минут. В конце приготовления добавляем измельченный чеснок и перец чили, вливаем уксус. Снова все перемешиваем.
Разливаем угощение по стерилизованным банкам. Закрываем крышками, укутываем в одеяло и даем полностью остыть. Лечо из перца, помидоров, чеснока и острого перца на зиму готово. Убирайте на хранение!
Лечо на зиму из перца, помидоров и чеснока с уксусом
Лечо на зиму из перца, помидоров и чеснока с уксусом – это невероятно вкусное, сочное и ароматное угощение для вашего домашнего стола. Готовый продукт дополнит горячие обеденные блюда и разнообразит меню. Для заготовки используйте проверенную кулинарную идею с пошаговыми фотографиями.
Время готовки – 1 час 10 минут
Время приготовления – 20 минут
Порции – 2,5 л.
Ингредиенты:
- Помидоры – 2 кг.
- Перец болгарский – 2,5 кг.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 0,5 ст.
- Масло растительное – 0,5 ст.
- Уксус 9% – 1 ст.л.
- Крахмал – 2 ст.л.
- Вода – 1/3 ст.
Подготовим необходимые ингредиенты. Промываем овощи под водой. Разделяем помидоры на половинки. Прокручиваем помидоры через мясорубку. Также можно использовать соковыжималку. Очищаем перцы от семян и режем их на кусочки.
Откладываем перец на время в сторону. Займемся томатной массой. Измельченные помидоры кипятим на умеренном огне. В процессе снимаем пену.
Погружаем сюда сразу весь болгарский перец и варим 30 минут после повторного закипания. Добавляем в массу соль и сахар. Выкладываем измельченный чеснок и вливаем растительное масло. Перемешиваем и убираем с огня.
В не кипящее лечо отправляем крахмал, разведенный в одной трети стакана воды. Перемешиваем. Доводим массу до кипения и варим 5 минут. Вливаем сюда уксус, снова хорошенько перемешиваем. Разливаем угощение по стерилизованным банкам.
Закрываем крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем в полотенце и даем полностью остыть. Лечо на зиму из перца, помидоров и чеснока с уксусом готово!
Заключение
Вкусная, простая овощная закуска на зиму! Лечо — универсальная овощная заготовка, которая отлично дополнит своим овощным набором горячее, мясное блюдо в зимнее время, а также выступит хорошей основой для приготовления супов, овощных рагу и иных блюд.
