Особенности заготовок помидоров через мясорубку: рецепты на зиму в литровых банках

помидоры через мясорубку: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные Томаты

Очень просто и потрясающе вкусно! Из одного ингредиента. Заготовку из помидоров через мясорубку на зиму можно добавлять в любые блюда: суп, рагу, запеканку. Из неё получится отличный помидорный соус с разными специями. Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре.

Вкусные помидоры через мясорубку на зиму: простой рецепт

Помидоры любят многие люди. Такие овощи из семейства пасленовых, вкусные и отлично дополняют любое блюдо, особенно зимой, когда так не хватает витаминов. Но как правильно прокрутить помидоры через мясорубку?

помидоры через мясорубку: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

Вот несколько советов:

  • Перед тем как воспользоваться мясорубкой, помидоры нужно измельчить.
  • Кусочки могут быть, как крупными, так и мелкими – все зависит от конкретного рецепта.
  • Касательно шкурки – в некоторых случаях ее можно оставить. Все зависит от желания самой хозяйки.
  • После этого, полученная паста из помидор и других ингредиентов должна прокипятиться. В нее можно добавить зелень, приправы.
  • Далее масса разливается по банкам.

Ниже вы найдете простой рецепт, который может наглядно показать, что мясорубка используется не только для измельчения мяса, но и отлично справляется с другими продуктами питания.

Также не исключено использование электромясорубки или блендера, если они находятся под рукой. Это значительно ускорит эффективность процесса и время приготовления.

Вам потребуются:

  • Помидоры в количестве пяти килограмм
  • Сладкий перец
  • Перец-горошек
  • Любимые специи, зелень для вкуса и аромата

Готовим:

  1. Овощи нарежьте крупно, а после – перемолотите их.
  2. Морковь следует натереть в виде стружки.
  3. Из перцев удалите перегородки, сами овощи нарежьте полукольцами.
  4. Петрушка или укроп ополаскиваются, режутся как можно мельче.
  5. Томаты должны «томиться» около получаса. После добавляются остальные составляющие.
  6. Наступает время приправ: соль, перец, зелень.
  7. Далее томатную закуску протомите на огне еще четверть часа.
  8. После этого разлейте смесь по банкам и закрутите.

помидоры через мясорубку: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

Перед приготовлением консервации, приготовьте место, где будут остывать банки в течение суток. В свободном углу комнаты или кухни расстелите теплое одеяло или плед, уложите все банки по одной и хорошо укутайте. Через сутки консервацию можно убирать на место хранения.

Вкусная кабачковая икра с помидорами через мясорубку на зиму

Кабачковую икру любит почти каждый человек. Блюда с этим вкусом детства хочется постоянно видеть на своем столе. Приготовить вкусную кабачковую икру с помидорами можно самостоятельно. Сделать это просто при помощи мясорубки, а заготовка на зиму получится неповторимого вкуса. Вот рецепт закатки на зиму:

Это интересно:  Вкуснейшие патиссоны с помидорами и огурцами в литровых банках: рецепты из томатов

Что потребуется для приготовления:

  • Кабачки в количестве 3 килограмма
  • Килограмм лука
  • Полтора килограмма томатов
  • Морковь — хватит килограмма, но можно и больше
  • Подсолнечное масло – 250 гр, то есть 1 стакан
  • Соль по вкусу – в среднем 2 столовых ложки
  • Сахар – около четырех ложек
  • Девятипроцентный уксус – 2 ложки (столовых)

Как приготовить:

  1. Необходима свободная конфорка плиты и несколько сковородок. Не стоит пугаться – это весьма удобно. Ведь каждый продукт требует индивидуального температурного режима. Кроме этого, отдельное обжаривание существенно сэкономит время.
  2. С кабачка счищается кожура, отделяются семена. Нарежьте его кубиками, добавьте растительное масло. Как правило, он готовится около 20 минут.
  3. Лук нарежьте кубиками, обжарьте до полуготовности. Необходимо добавить четверть стакана подсолнечного масла.
  4. Трется и обжаривается морковь, помидоры режутся кубиками. Поставьте овощи на огонь — в обоих случаях на 15-20 минут.
  5. Не ждите, пока овощи остынут – смешайте их и прокрутите через мясорубку.
  6. После смесь переложите в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль.
  7. Затем кастрюлю поставьте на плиту — примерно на час.
  8. Теперь настало время столового уксуса – он добавляется в конце.
  9. Как закуска закипит, разложите ее по банкам в горячем виде и закатайте.

помидоры через мясорубку: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

Совет: Уксус нужно класть обязательно — не игнорируйте наличие этого ингредиента. Ведь благодаря ему заготовки будут хорошо храниться всю зиму.

Помидоры с чесноком через мясорубку на зиму

Помидоры с чесноком, приготовленные через мясорубку — универсальное и ароматное блюдо. Заготовку можно использовать для приготовления супов, например, щей или борща, в качестве заправки для салатов, как самостоятельный соус. Для остроты вы можете добавить немного свежего или сушеного жгучего перца.

Проверьте все необходимые ингредиенты, помойте помидоры и болгарский перец, подготовьте рабочую поверхность.

Нарежьте помидоры. Поместите вымытые банки и крышки в холодную духовку, включите духовку разогреваться до 120 градусов, выключите духовку через 13-15 минут. Очистите чеснок.

помидоры через мясорубку: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

Пропустите помидоры, болгарский перец и чеснок через мясорубку. Варите пропущенные через мясорубку овощи в течение 30-45 минут. За пять минут до окончания варки добавьте к блюду 1 чайную ложку соли и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.

Разложите проваренные овощи по порционным банкам и дайте настояться в течение суток в прохладном темном месте. Приятного аппетита!

Помидоры с чесноком на зиму через мясорубку

Предлагаем вам отличный вариант приготовления помидоров, пропущенных через мясорубку с чесноком. Такой вид закатки вполне может послужить альтернативой магазинному кетчупу. Термической обработке помидоры не подвергаются, поэтому сохраняют все витамины, единственное условие – хранение в холодильнике.

Что же нужно для приготовления помидоров с чесноком на зиму через мясорубку? Помидоры отбираем спелые, мясистые и только хорошего качества, так как наша заготовка не будет подвергаться термической обработке.

Чеснок очищаем от шелухи и промываем.

Это интересно:  Заготовка томатного сока с уксусом в банках: как сделать, пошаговая инструкция

Помидоры промываем под проточной водой, выкладываем на кухонное полотенце и оставляем на 15-20 минут, чтобы они обсохли. Либо можно обтереть помидоры полотенцем. Сухие помидоры разрезаем пополам, удаляем плодоножку и нарезаем дольками.

Измельчаем помидоры на блендере либо пропускаем их через мясорубку. Чеснок пропускаем через пресс. В томатно-чесночную массу добавляем перец и соль. Хорошо перемешиваем до растворения соли. Готовый томатный соус раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

помидоры через мясорубку: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

Хранить такой продукт лучше всего в холодильнике. Несмотря на отсутствие термообработки, он может храниться в холодильнике продолжительное время в стерильных банках и плотно закрученных крышках.

Томатное пюре через мясорубку на зиму на скорую руку

Выращенные на дачном участке помидоры не сравнятся с водянистыми томатами из супермаркета. У нас уродился богатый урожай помидоров. Отдаю должное нашей любимой бабушке, которая ни на минуту не бросает кропотливое ухаживание за этой прихотливой овощной культурой.

Благодаря ее стараниям могу с легкостью пустить помидорчики на закрутку не только целиком. Приготовлю-ка я томатное пюре через мясорубку на зиму на скорую руку. Домашнее томатное пюре – удобная и полезная заготовка за зиму. Пюре из домашних помидоров подойдет для приготовления различных соусов, заправок для первых и вторых блюд, а также соков и даже коктейлей.

Ингредиенты

  • Помидоры — 5 кг
  • Соль — 1 ст.л. на 1 литр пюре

В пюре пойдут спелые сочные томаты красных или розовых сортов. Споласкиваем помидорчики холодной водой. Срезаем то место, где прикреплялась веточка. Нарезаем кусочками, удобными для перекручивания на мясорубке.

Перекручиваем на мясорубке в пюре. Используем стандартную насадку.

помидоры через мясорубку: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

Получившийся томатный сок доводим до кипения. Снимаем пену. Подготовим тару для хранения. Берем 200-граммовые или 500-граммовые стеклянные баночки. Их достаточно хорошо вымыть и прокалить в духовке 10 минут. Крышки прокипятить.

Берем сито. Сливаем часть сока. Нам нужно оставить томатное пюре средней густоты. Пюре поместим в тару поменьше. Добавим соль из расчета: на 1 литр томатного пюре — 1 ст.л. соли. Доведем пюре до кипения.

Разольем по банкам до самого верха. Удобнее всего кипятить пюре небольшими порциями, чтобы не переварить. Плотно закроем винтовыми крышками. Перевернем и укутаем до полного остывания. Сделанное на скорую руку томатное пюре через мясорубку на зиму готово! Всё получилось очень быстро и легко.

Откроем баночку зимой для соуса. Можно приготовить заправку для борща, а также просто развести в кипяченой воде и пить соком.

Это интересно:  Лучшие рецепты лечо в мультиварке в литровых банках: варианты из томатов

Помидоры через мясорубку на зиму

Как заготовить помидоры через мясорубку на зиму? Понадобятся свежие, ароматные помидоры. Выбирайте томаты прежде всего по запаху: они должны сильно пахнуть именно помидорами. Предпочтительней плоды, выращенные в грунте. Хорошо помойте помидоры, удалите плодоножки.

Измельчите помидоры вместе со шкуркой через мясорубку. Можно использовать для этой цели также все виды блендера. Выложите массу в кастрюлю с толстым дном. Я рекомендую именно такую утварь, чтобы помидорная масса не пригорела.

помидоры через мясорубку: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

На среднем огне доведите помидорную массу до кипения. По мере готовности, будет образовываться пена, — ее необходимо снимать. Можно посолить помидорную массу. В этом случае выделится еще больше жидкости. Но это по желанию. Можно готовить как с солью, так и без нее.

Готовьте томатную массу на минимальном огне минимум 2 часа, не накрывая крышкой, чтобы жидкость испарялась. Уваривайте томатную массу до желаемой степени густоты.

Банки хорошо помойте и простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с водой в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах в течение 15-20 минут.

Или же положить в каждую банку по ложке,чтобы банка не лопнула, залить кипятком и оставить на 5 минут, затем воду слить. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут. Выбирайте небольшие банки, такие, чтобы пасты хватило на 1-2 раза.

Горячую томатную заготовку разлейте по стерилизованным банкам и закройте плотно винтовыми крышками или закатайте с помощью машинки. Стерилизация такой заготовке не требуется, но тем не менее, несмотря на то, что уксуса в соусе нет, он прекрасно хранится в обычных комнатных условиях. Приятного аппетита!

Рецепт помидоров через мясорубку на зиму особенно полезен будет тем, у кого на огородах растут эти самые помидоры! Шикарная получается заготовка, без забот и хлопот. Времени много не тратится, продуктов тоже. Как ингредиент такой соус хорош для всего (буквально!). Раз попробуете его приготовить и потом будет не оторвать!

Также такую помидорную заготовку можно заморозить в порционных силиконовых формочках и до использования хранить в морозилке!

помидоры через мясорубку: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

Заключение

Практически каждой хозяйке известно, что через мясорубку можно пропустить томаты совершенно разного вида. Кроме этого такая переработка никак не повлияет на натуральный вкус и изначальные качества помидоров. Консервация поможет насладиться овощами и зимой. По рецептам, которые вы найдете в этой статье, вы сможете сделать различные соусы, кетчуп, аджику, икру и т.д.

AgroGro.ru
Добавить комментарий