Заготавливаем зеленые помидоры в литровых банках: как сделать вкусную закуску

как консервировать зеленые помидоры в литровых банках: рецепты из томатов, как сделать вкусную закуску Томаты

Самая вкусная заготовка, которая разлетается вмиг! Откройте зимой баночку с солёными зелёными помидорами, порадуйте членов семьи вкусной закуской. Она отлично сочетается с мясными и картофельными блюдами. Украсит любой праздничный стол.

Зеленые помидоры в банках без стерилизации на зиму

Интересная холодная закуска из банки для вашего стола – маринованные зеленые помидоры. Овощ легко заготовить на зиму без стерилизации. Такой рецепт не отнимет много времени и сил. Попробуйте!

как консервировать зеленые помидоры в литровых банках: рецепты из томатов, как сделать вкусную закуску

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 0,6 кг.
  • Вода – 2 ст.
  • Сахар – 1,5 ч.л.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Укроп – 0,5 пучка.
  • Листья смородины – по вкусу.
  • Хрен – по вкусу.
  • Уксус 9% — 1,5 ст.л.

Откидываем зеленые помидоры на дуршлаг и промываем их под водой. Также очищаем и зелень. Кусочек хрена разделяем ножом на небольшие части. Измельчаем промытый свежий укроп. На дно чистых стеклянных банок укладываем кусочки хрена и смородиновые листья.

Дальше плотно укладываем помидоры вместе с укропом. Заливаем заготовку кипятком и настаиваем около 15 минут.

Спустя время сливаем воду в кастрюлю и варим маринад. Добавляем в жидкость соль и сахар. Кипятим до растворения сухих ингредиентов. Добавляем уксус и выключаем огонь.

Переливаем маринад обратно в банки и закрываем их крышками с помощью специального приспособления. Зеленые помидоры в банках переворачиваем, остужаем и отправляем на хранение. Готово!

Острые зеленые помидоры с чесноком на зиму

Пикантные зеленые помидоры станут ярким угощением для вашего стола. Их можно подавать вместе с горячими блюдами. Заготовьте овощи по простому рецепту для длительного хранения с добавлением чеснока.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 1 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Перец чили – 0,5 шт.
  • Перец болгарский – 3 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Уксус 9% – 2 ст. л.
  • Вода – 1 л.

Промываем зеленые помидоры и разрезаем их на половинки. Слишком крупные плоды можно порезать мельче. Болгарские перцы очищаем от семян и делим на половинки. Головку чеснока очищаем от шелухи и разделяем на зубчики.

Промываем петрушку и измельчаем ее ножом. Промываем стеклянные банки и стерилизуем их любым удобным способом.

как консервировать зеленые помидоры в литровых банках: рецепты из томатов, как сделать вкусную закуску

В подготовленную тару плотно укладываем помидоры. Заливаем крутым кипятком на 15 минут. В чашу блендера погружаем чеснок, перцы и петрушку. Перемалываем до состояния кашицы. С банки сливаем настоявшуюся воду и кипятим ее с сахаром, солью и уксусом.

Это интересно:  Как заготовить фаршированные помидоры с перцем: рецепты на зиму в литровых банках

В тару с помидорами укладываем пикантную смесь из специй. Заливаем заготовку горячим маринадом. Закрываем банку крышкой и ставим ее в большую кастрюлю с кипящей водой. Стерилизуем продукт около 15 минут.

Острые зеленые помидоры с чесноком в банке готовы. Отправляйте угощение на хранение в прохладное место.

Зеленые помидоры в литровых банках

Как приготовить зеленые помидоры в литровых банках? Помидоры тщательно вымойте и сложите в таз. С лука снимите шелуху, промойте. Нарежьте лук кружками. Закипятите воду и положите в неё крышки. Банки тщательно вымойте с содой и поставьте на стерилизацию в духовку.

Залейте помидоры кипятком, оставьте на 3 минуты, вылейте воду и снова повторите процесс. Сложите помидоры в банки, слоями выкладывая кольца лука.

как консервировать зеленые помидоры в литровых банках: рецепты из томатов, как сделать вкусную закуску

Отмерьте нужное количество соли и сахара. Засыпьте их в воду, добавьте уксус и хорошо размешайте. Положите лаврушку и закипятите рассол. Влейте маринад в тару с томатами и закатайте. Переверните вверх дном и укутайте тару одеялом до остывания на 6 часов.

Сладкие зеленые помидоры на зиму в банках

Вам понадобятся: на литровую банку – 700-800 г зеленых томатов, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. 9%-ного уксуса, специи по вкусу.

Приготовление. На дно банки уложите специи и чеснок. Томаты хорошо промойте, разрежьте на четыре части и уложите в стерилизованную банку до «пояска». Залейте кипятком и оставьте до полного остывания.

как консервировать зеленые помидоры в литровых банках: рецепты из томатов, как сделать вкусную закуску

Перелейте остывшую воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль, вскипятите маринад и проварите на медленном огне две минуты, периодически помешивая. Перед самым снятием с огня добавьте уксус и еще раз перемешайте.

Залейте помидоры маринадом, закройте стерилизованными крышками и закатайте. Переверните вверх дном и укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Соленые зеленые помидоры на зиму в банках без уксуса

Вам понадобятся: 1 кг зеленых томатов, 5 зубчиков чеснока, 2-3 зонтика укропа, 5 листьев смородины, 3 листа хрена, 1 стручок острого перца, 2 ст.л. соли, 1 л кипяченой охлажденной воды, перец горошком и душистый перец по вкусу.

Приготовление. Томаты хорошо промойте. Зелень промойте и разделите на части. Чеснок и острый перец очистите и разрежьте на несколько частей. Укладывайте томаты в банку слоями, положив на дно подготовленные специи и перекладывая помидоры зеленью, острым перцем и чесноком, до «пояска» банки. Сверху также накройте зеленью.

Налейте в миску холодной воды и положите туда же соль. Хорошо перемешайте и оставьте на две минуты. Затем аккуратно перелейте маринад в банку с помидорами так, чтобы он полностью покрыл их.

как консервировать зеленые помидоры в литровых банках: рецепты из томатов, как сделать вкусную закуску

Ополосните пластмассовую крышку кипятком и закройте банку. Отправьте ее в прохладное место. Через месяц томаты будут готовы к употреблению.

Маринованные хрустящие зелёные помидоры на зиму без стерилизации- очень вкусный рецепт на 1,5 л. банку

Очень вкусные, хрустящие маринованные зелёные помидоры. Пикантные, плотные, сочные и ароматные, сложно описать вкус, нужно пробовать!

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры
  • Чеснок — 3 дольки
  • Лавровый лист — 1 шт. в банку
  • Зелень укроп/петрушка
  • Перец чёрный горошком — 7 шт.
  • Душистый перец горошком по 3 шт.
  • Соль каменная — по 1 ст. лож. в банку
  • Сахар — по 1 ч. лож. в банку
  • Уксус 9% — по 1,5 ст. лож.
Это интересно:  Как завялить помидоры с травами: рецепты из томатов на зиму, правила консервации

Плоды помыть, обсушить от влаги. Вырезать ножом плодоножки. На дно чистой банки положить нарезанные на кусочки чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком и душистый горошек. Зелень петрушки и укропа.

Наполните банку до верху зелёными помидорами. Залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Затем слейте воду она нам больше не нужна.

как консервировать зеленые помидоры в литровых банках: рецепты из томатов, как сделать вкусную закуску

Залейте банки кипятком во второй раз, снова оставьте на 20 минут. Нам нужно, чтобы плоды хорошенько прогрелись. Затем слейте воду в миску или кастрюлю и поставьте на плиту и доведите до кипения.

Тем временем в каждую банку насыпьте соль, сахар и уксус. Залейте крутым кипятком в третий и последний раз до верху, закрутите герметично крышку (или закатайте ключом). Переверните верх дном. Когда консервация остынет — унесите на постоянное место хранения.

Такую заготовку можно хранить в квартире.

Зелёные помидоры маринованные на зиму с уксусом без стерилизации (на 1 л. воды)

Мой любимый рецепт зелёных помидор, вкусные, ядрёные и ароматные, закуска то, что надо ешь и остановиться не можешь! Для этого салата (закуски) можно брать зелёные и бурые томаты, которые не успели созреть. Из 2 кг помидор получается 6 баночек 0,5.

Ингредиенты:

  • Помидоры зелёные/бурые — 2кг
  • Репчатый лук — 4 шт.
  • Острый перец — 2 шт.
  • Соль каменная — 1 ст. лож.
  • Семена кориандра — 1 ч. лож. (по желанию)
  • Семена горчицы — 2 ст. лож.

Рассол:

  • Вода — 1 л.
  • Сахар — 4-6 ст. лож.
  • Соль — 1 ст. лож.
  • Чёрный перец горошком — 8-10 шт.
  • Уксус 9% — 70 мл

Томаты промыть в воде, обсушить. У помидоров срезать «хвостик» и нарезать колечками шириной примерно в 1 см. Очень тонко нарезать лук полукольцами. Острый перец нарезать кружочками. Соединить в миске овощи, добавить 1 ст. лож. соли, семена горчицы и семена кориандра. Всё хорошенько перемешать.

В чистые банки утрамбовать до верху салат.

как консервировать зеленые помидоры в литровых банках: рецепты из томатов, как сделать вкусную закуску

Готовим рассол. В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить сахар, соль, чёрный перец горошком. Кастрюлю поставить на газ и довести до кипения, в кипящий рассол влить уксус, дать закипеть. Затем разлить горячий рассол по башкам. Банки прикрыть крышками.

Теперь нужно простерилизовать заготовку. В кастрюлю стелим салфетку или полотенце, ставим банки и по плечики наливаем горячую воду. Ставим на плиту и стерилизуем 20 минут после закипания. Затем достаём банки и герметично укупориваем крышки.

Банки поставить под одеяло, когда полностью остынут — отнести на постоянное место хранения.

Соленые зеленые помидоры на зиму в банках

Как засолить соленые зеленые помидоры на зиму в банках? Подготовьте все необходимые продукты. Помидоры возьмите приблизительно одинакового размера, выберите плоды без чёрных пятен и видимых повреждений. Я закатывала помидоры в небольшие баночки, поэтому томаты взяла маленькие.

Тщательно вымойте помидоры и удалите плодоножки. Чеснок почистите, ополосните его вместе с листами хрена, зонтиками укропа и острым перцем под проточной холодной водой.

Это интересно:  Заготавливаем ассорти из помидоров, кабачков и огурцов в литровых банках: рецепты на зиму

как консервировать зеленые помидоры в литровых банках: рецепты из томатов, как сделать вкусную закуску

Очень хорошо помойте банки и крышки (я делаю это с помощью соды). Листы хрена и смородины слегка помните руками, зонтики укропа разрежьте пополам или более, чтобы их удобнее было закладывать в баночки.

В каждую банку на дно положите пару листов чёрной смородины, по листу хрена и укроп.

Далее выложите часть зелёных помидоров. Добавьте острый перец и чеснок. У перца предварительно можно убрать семена, они придают готовым помидорам особую остроту. Впрочем, чили можно вовсе исключить из списка ингредиентов. Положите по несколько горошин перца по желанию.

Далее утрамбуйте до верху банки оставшимися помидорами и сверху выложите остатки зелени.

Приготовьте рассол. В небольшой кастрюле или ковше разведите соль в холодной воде. Оставьте на пару минут, чтобы кристаллы полностью растворились. Какую воду лучше использовать для засолки помидоров? Вода должна быть хорошего качества без посторонних запахов, иначе есть риск того, что готовый продукт будет иметь неприятный привкус. Я обычно использую бутилированную или колодезную воду.

Залейте помидоры рассолом доверху. Осадок, который может остаться от соли, вливать в бакнки не стоит. Полиэтиленовые крышки нагрейте в воде и закройте ими баночки. Уберите заготовку в любое достаточно прохладное место или в холодильник.

Если у вас нет возможности хранить такие помидоры в холодильнике или в другом прохладном месте, то приготовьте их горячим методом.

как консервировать зеленые помидоры в литровых банках: рецепты из томатов, как сделать вкусную закуску

Для этого банки и крышки предварительно простерилизуйте любым удобным для вас способом. Рассол вскипятите и горячим залейте помидоры. Оставьте таким образом на 15 минут. Затем аккуратно слейте рассол в кастрюлю, вновь вскипятите и залейте кипящим снова банки доверху.

Сразу закатайте крышками, переверните верх дном и оставьте под тёплым одеялом до полного остывания. Далее уберите заготовку на хранение.

Зеленые помидоры резаные дольками на зиму в банках

Интересный и вкусный продукт для вашего домашнего стола – дольки маринованных зеленых помидоров. Угощение легко заготовить на зиму в стеклянных банках. Оцените простой и проверенный рецепт.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1,5 л.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 1,5 кг.
  • Чеснок – 8 зубчиков.
  • Перец черный горошек – по вкусу.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Уксус 9% – 3 ст. л.
  • Вода – 3 ст.

Промываем зеленые помидоры и разрезаем их на дольки. Зубчики чеснока освобождаем от шелухи и присоединяем их к овощам. Плотно укладываем продукты в подготовленные стеклянные банки. Заливаем их отдельно приготовленным маринадом из воды, соли, сахара, перца и уксуса.

Закрываем заготовки крышками и отправляем их стерилизоваться. Для этого в большой кастрюле кипятим воду и опускаем в нее банки с содержимым на 15 минут. После процесса стерилизации, заготовки переворачиваем вверх дном, укутываем в полотенце и оставляем до полного остывания.

как консервировать зеленые помидоры в литровых банках: рецепты из томатов, как сделать вкусную закуску

Остывшие банки с зелеными помидорами можно уносить на долгое хранение в прохладное место. Готово!

Заключение

Кисло-сладкие помидоры, заготовленные в небольших банках, быстро съедаются и удобны в хранении. Приготовление их простое и без стерилизации.

AgroGro.ru
Добавить комментарий