Рецепты помидоров в снегу на зиму: как заготовить в литровых банках

помидоры в снегу: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные Томаты

Помидоры «в снегу» или, как еще говорят, «под снегом», представляют маринованные томаты в хлопьях чеснока, которые, как пушистый снежок, запорашивают плоды в банке. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, не только эффектно выглядят, но также очень вкусны и чрезвычайно полезны.

Вкусные помидоры в снегу с чесноком и хреном

Помидоры в снегу с чесноком и хреном больше относятся к вариантам острой заготовки, и их отличает особый, так называемый ядреный вкус. «Снегом» здесь будут хлопья чеснока и корня хрена, а измельчить их удобнее с помощью кухонных гаджетов.

помидоры в снегу: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

В этом рецепте дополним вкус помидоров сладким перцем и петрушкой, но это пожеланию. Маринад готовим сладкий и маринуем помидоры со стерилизацией.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 3 л.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2.5 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Корень хрена – 70 гр.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Перец сладкий – 2 шт.

Маринад:

  • Вода – 1.25 л.
  • Сахар – ½ ст.
  • Соль – ¼ ст.
  • Уксус 9% – ½ ст.

Чистим корень хрена и зубки чеснока. Петрушку промываем под холодной водой. Сладкий перец очищаем от семян с перегородками и разрезаем на ломтики. Затем чеснок с хреном и перцем измельчаем до состояния мелкой крошки с помощью блендера или мясорубки и перекладываем в отдельную посуду. Добавляем к ним мелко нашинкованную петрушку.

Измельченные овощи ложкой хорошо перемешиваем.

помидоры в снегу: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

Заранее стерилизуем банки с крышками. Помидоры промываем и разрезаем на половинки, чтобы лучше и равномерно промариновались. На дно подготовленных банок кладем по ложке пряной смеси.

Затем укладываем в банки половинки помидор срезом книзу. Помидоры прослаиваем пряной смесью и заполняем банки до уровня плечиков.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов варим маринад. Уксус наливаем в кипящий маринад и огонь сразу выключаем. Горячим маринадом заливаем помидоры в банках. Затем помидоры стерилизуем по общим правилам стерилизации, литровые банки в течение 10-15 минут.

Приготовленные помидоры с чесноком и хреном герметично закупориваем, ставим на крышки и накрываем «шубой». Остывшие помидоры переносим на хранение в холодное место. Удачных и вкусных заготовок!

Маринованные помидоры в снегу с чесноком без уксуса — рецепт на 3 х литровую банку

По этому рецепту помидоры под снегом с чесноком без уксуса. Данный продукт заменяем лимонной кислотой, которая служит неплохим консервантом. Хранится будет очень хорошо всю зиму.

Вы только взгляните как ярко и красиво получаются в банках. Если вы открыли, и не осилили съесть все, и сразу, уберите остатки в холодильник не вынимая из рассола, они отлично хранятся в маринаде.

Это интересно:  Самые вкусные рецепты салатов из помидоров без стерилизации на зиму

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку:

  • 1,5 кг помидоров
  • 1 головка чеснока
  • 1 ст. л. соли (с горкой)
  • 5 ст. л. сахара (с горкой)
  • 1 ч. л. лимонной кислоты

Вымыть плоды, и поместить их в чистые и стерильные банки. Заливаем крутым кипятком до верху. Чтобы банки не лопнули, льем на ложку. Накрываем стерильными крышками и оставляем на 25 — 30 минут на столе.

Чеснока идет много, на одну 3 литровую банку нужна 1 головка. Натираем его используя мелкую терочку.

помидоры в снегу: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

По прошествую времени воду сливаем надев на банку крышку с отверстиями. Воду следует вылить. Соль, сахар и лимонную кислоту, и тертый чеснок.

Вскипятите воду, очень удобно это желать чайником, если он электрический, это будет еще быстрее. Вливаем в банки крутой кипяток. Ложку можно не помещать, баночка теплая, и она не лопнет.

Закатываем стерильными крышками. Далее возьмите полотенце, и им берите банку, встряхните ее. Она помутнеет, но при этом растворятся сыпучие продукты. Затем переворачиваем их крышками вниз, и укутываем. Пусть вас не пугает помутнение рассола, это нормально.

Томаты оставляем на 12 часов, потом поместить их в привычное положение, и убрать на хранение. Спустя 1 месяц вы уже сможете продегустировать получившийся шедевр. Хранятся в прохладном месте.

Самый вкусный рецепт помидор в снегу с горчицей на 1 литровую банку

По желанию, можно класть перец горошек и лаврушку, а также чеснок. Очень интересными томаты получается с тертым хреном на мелкой терке. Сами по себе варианты приготовления не содержать никакой зелени вообще. Есть классический рецепт, и его разновидности. По вкусу они получаются сладкие и пикантные.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • 600 грамм помидор
  • 1/2 столовой ложке чеснока на банку
  • 1 чайная ложка семян горчицы (или сухой)
  • 1 лавровый лист
  • 2 перца горошком
  • 2 столовые ложки уксуса

Маринад на 1 литр воды:

  • 1 литр воды
  • 1 ст. ложка соли
  • 3 столовые ложки сахара с горой

Плоды вымыть, проколоть. Поместить плотно в чистые баночки. Залить кипятком и оставить на 10 минут, затем слить.

Затем, в каждую баночку добавить специи, приготовить маринад. Его нужно прокипятить несколько минут, залить им до верху. Прикрыть крышками. Можно использовать как сухую горчицу, так и в зернах.

помидоры в снегу: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

Помещаем банки в кастрюлю на дно выстилаем тряпочку, заливаем теплой водой до плечиков, и стерилизуем 8 минут. Вынимаем, закатываем, и остужаем при комнатной температуре. Укутывать не нужно.

Храним в темном и прохладном месте. Такой способ приготовления, позволяет хранить в квартире.

Потрясающая заготовка “Помидоры под снегом”

Сегодня готовим невероятно вкусные помидоры под снегом. Чесночные хлопья покрывают ярко красные плоды помидоров, как первый снег. В меру острые, ароматные, вкусные помидоры станут прекрасным дополнением любого блюда.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1,5 кг;
  • Чеснок – 100 г;
  • Чёрный перец.

Маринад:

  • Вода – 1,5 л;
  • Сахар – 4 ст. л.;
  • Соль – 1,5 ст. л.;
  • Уксус 9% — 4 ст. л.

Приготовление:

  1. Для консервации готовим литровые банки. На дно кладем по несколько горошин черного перца. Помидоры выбираем небольших размеров, моем, раскладываем по банкам. Заливаем кипятком и накрываем крышками.
  2. По прошествии 15 минут воду с банок сливаем. На одну литровую банку получается примерно пол литра воды. Из этой воды готовим маринад: всыпаем соль, сахар и кипятим. Ждем, пока растворится, вливаем уксус.
  3. Натертый чеснок зрительно разделяем на три части, раскладываем по банкам и заливаем маринадом. После этого закрываем крышками и проверяем герметичность закатки.
  4. Помидоры можно чем-нибудь укрыть – пледом или одеялом. Они становятся немного мутноватыми за счет чеснока, но пусть это вас не смущает – они очень вкусные.
Это интересно:  Лучшие рецепты помидоров по-немецки в литровых банках: правила приготовления

помидоры в снегу: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

Самый вкусный рецепт помидоров в снегу с чесноком на зиму

Этот рецепт хорош тем, что в нем нет стандартного набора специй для маринада. Здесь не требуется ничего, кроме чеснока. Специи и пряные травы намеренно исключены, чтобы они не перебивали пикантный чесночный аромат.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1,5 кг;
  • Чеснок – 100 г;
  • Вода – 1,5 л;
  • Сахар – 4 ст. л.;
  • Соль – 1,5 ст. л.;
  • Уксусная эссенция 70% – по 1 ложке в банку.

Приготовление:

Помидоры моем, накалываем зубочисткой или вилкой в районе плодоножки и раскладываем по банкам. Это делается, чтобы кожица не лопнула при заливке кипятком. Чеснок чистим, рубим ножом или трем на терке, чтобы в банке выглядел как хлопья.

Заливаем банки с помидорами кипятком и пусть они постепенно остывают 15 минут. Воду сливаем и делаем маринад: растворяем соль и сахар, доводим до кипения.

помидоры в снегу: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

Раскладываем по банкам рубленый чеснок (по 1 ст. ложке). Заливаем горячий маринад и уксусную эссенцию. Закатываем крышками, затем переворачиваем и оставляем остывать под «шубой».

Помидоры под снегом с чесноком без уксуса

Для рецепта помидоров под снегом на зиму без добавления уксуса нужно иметь продукты:

  • 0,5 кг томатов;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • петрушка;
  • зонтик укропа;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2 ч. л. соли.

Как сделать:

  1. В чистую посуду поместить лавровый лист, петрушку и зонтик укропа.
  2. Сверху поместить овощи для ассорти.
  3. Воду довести до состояния кипения и перелить к плодам.
  4. Приблизительно через 20 минут вылить жидкость и провести данную процедуру еще один раз.
  5. Высыпать чеснок.
  6. Закипятить воду, посолить ее, добавить рафинад и изготовить маринад.
  7. Залить получившуюся жидкость в тару и высыпать лимонную кислоту.
  8. Закатать стеклянную посуду на зиму.

помидоры в снегу: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

Помидоры в снегу в литровых банках с базиликом

Чтобы заготовить снежные помидоры с чесноком и базиликом, требуется подготовить следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг томатов;
  • 2 ветки базилика;
  • 1 головка чеснока;
  • 6 шт. душистого перца;
  • 2 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. уксусной кислоты.

Рецепт:

  1. Разложить по дну чистой посуды перец и базилик.
  2. Сверху уложить овощи и натертые или мелко нарезанные чесночные зубчики.
  3. Довести до кипения воду и залить ею плоды.
  4. Через 20 минут вылить ее.
  5. Изготовить маринад из воды, соли и подсластителя.
  6. Залить получившейся жидкостью плоды.
  7. Через несколько минут переместить рассол в металлическую кастрюлю и нагреть до 100 °C.
  8. Когда жидкость слегка остынет – добавить в нее уксус.
  9. Вернуть маринад обратно в тару и закатать на зиму.
Это интересно:  Вкусные рецепты аджики с острым перцем и яблоками - правила заготовок

помидоры в снегу: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

Помидоры черри под снегом в литровых банках

Для рецепта помидоров черри под снегом на литровую банку, необходимы следующие элементы:

  • 0,5–0,7 кг черри;
  • 1 головка чеснока;
  • душистый перец (по вкусу);
  • 1 лавровый лист;
  • 1 ст. л. яблочного уксуса (6%-ный);
  • 2 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара.

Этапы рецепта:

  1. Поместить в предварительно простерилизованную банку пряности.
  2. Сверху поместить помидоры и измельченные с помощью ножа или крупной терки чесночные головки.
  3. Воду вскипятить и вылить на овощи.
  4. Через 20 минут вернуть ее в кастрюлю и сделать маринад с солью и подсластителем.
  5. Залить получившимся рассолом плоды.
  6. Закатать посуду на зиму.

помидоры в снегу: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

Кроме указанных в рецепте пряностей, в продукт можно добавить листья плодовых деревьев, например, вишни.

Помидоры под снегом с чесноком на зиму. Рецепт на литровую банку

Вам предлагается быстрый и простой рецепт маринования помидоров «под снегом» с чесноком на зиму. Маринад в нем отличается хорошей сбалансированностью ингредиентов и пикантностью вкуса. Готовим без зелени и специй, и берем помидоры маленьких сортов (например, черри) и обязательно красные.

Ингредиенты (на 3 литровые банки):

  • Помидоры – 1.7 кг.
  • Чеснок – 2 головки (1 ч. л. на банку).
  • Уксус столовый 9 % – 2 ст. л. на банку.

Для маринада (на 1 л воды):

  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар-песок – 3 ст.л.

Помидоры тщательно промойте проточной водой, удалите плодоножки и наколите зубочисткой в нескольких местах у основания плодоножки, чтобы плоды не лопнули. Не используйте помидоры с очень плотной кожурой, так как она лопнет в горячей воде.

Тщательно промойте банки и крышки с добавлением пищевой соды или горчицы. Простерилизуйте их удобным для вас способом.

помидоры в снегу: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

Подготовленные помидоры компактно уложите в стерильные баночки. Закипятите чистую воду и залейте ею томаты, чтобы вода их полностью покрыла. Баночки прикройте стерильными крышками и оставьте на 15 минут.

Чеснок очистите от шелухи и измельчите на крупной терке или нашинкуйте тонкими слайсами. В горячем маринаде чеснок будет белого цвета и покроет помидоры, как хлопья снега. Поэтому не используйте для измельчения чеснока чесночницу или блендер.

В отдельной кастрюле сварите маринад для помидоров, строго следуя указанным в рецепте количествам воды, соли и сахара. Горячую воду из баночек слейте через специальную крышку.

В баночки положите по одной чайной ложке натертого чеснока и налейте необходимое количество уксуса. Не используйте яблочный уксус или кислоту, так как можно неправильно рассчитать количество и испортить заготовку.

Кипящим маринадом залейте помидоры до самого верха баночки и сразу закатайте их стерильными крышками. Баночки немного поверните для более равномерного распределения чеснока, переверните их дном вверх и накройте теплым пледом.

помидоры в снегу: рецепты на зиму в литровых банках, простые и вкусные

Охлажденные помидоры перенесите на хранение в темное прохладное место.

Заключение

Помидоры в снегу с чесноком на зиму – это замечательная консервация для зимнего стола, представляющая собой маринование помидоров в чесночных хлопьях, что подобно снегу. Сочетание красного и белого цвета в банке заготовки, весьма эффектно смотрится, и вкус ее получается необычным и пряным.

AgroGro.ru
Добавить комментарий