Краткий обзор молочного рынка


В России потребление молока намного ниже нормы, а Белоруссия поставляет больше молочной продукции, чем производит
Потребление молока и молочной продукции по итогам 2016 года осталось на 86 кг ниже нормы, рекомендованной Минздравом, составив 239 кг/чел. против необходимых 325 кг/чел., следует из данных Спеццентра учета в АПК.
При этом розничная цена на молочную продукцию неуклонно росла в течение нескольких последних месяцев.Так, цельное пастеризованное молоко в течение прошлого года подорожало с 47,38 руб./л до 51,53 руб./л, а с начала 2017-го прибавило еще 0,8%. Цена сливочного масла в этом году увеличилась на 1,4% до 492,5 руб./кг. В январе 2016-го оно стоило 399,76 руб./кг. Цена на сыры с начала года выросла на 1% до 469,25 руб./кг. В течение 2016-го они подорожали с 405,17 руб./кг до 462,63 руб./кг.
В 2016 году производство молочной продукции в России увеличилось на 1,4%, составив 11,8 млн т. В том числе выпуск сыров вырос на 2,5% почти до 600 тыс. т, питьевого молока — на 1,2% до 5,5 млн т, а вот сливочного масла произвели на 3,5% меньше, чем в 2015-м — 247,4 тыс. т, следует из данных Росстата. При этом, по данным ФТС, импорт масла увеличился — по итогам января-ноября 2016 года было ввезено 89,4 тыс. т, что на 3,1% больше, чем за аналогичный период 2015-го. Поставки цельного молока сократились на 9,5% до 217,3 тыс. т.
Зато ввоз сухого и концентрированного молока прибавил 13%, достигнув 211,5 тыс. т. Также на 5,8% возрос импорт кисломолочной продукции, составив 80,9 тыс. т, на 5,5% — сыров и творога (200,3 тыс. т).
За 11 месяцев 2016 года в РФ было произведено 110,9 тыс. т сухого молока и сливок, что на 4,4% меньше, чем в 2015 году.
Производство молока-сырья в прошлом году уменьшилось на 0,2%, валовой надой во всех хозяйствах составил 30,7 млн т. Сельхозорганизации нарастили объемы на 2,2% до 15 млн т. Цена закупки сырого молока за 2016 год увеличилась с 21,91 руб./кг до 23,89 руб./кг или на 9%, подсчитал Росстат.
При этом Минсельхоз готовит изменения в техрегламент «О безопасности пищевой продукции», разрешающие использовать в производстве молоко коров, инфицированных лейкозом. Об этом было заявлено на недавнем совещании в аграрном комитете Госдумы. В Минсельхозе подтвердили, что инициатива ведомства на этот счет «в работе» и решение уже на стадии согласования со странами — участницами Евразийского экономического союза (помимо России в него входят Белоруссия, Армения, Киргизия и Казахстан; во всех странах работают общие техрегламенты).
На российский рынок соседняя Белоруссия поставляет около 90 процентов всего молока, производимого в стране. Эксперты считают, что такого количества молока небольшая республика производить просто не может. По их мнению, молочным донором выступает соседняя Польша, где огромный и не востребованный после введения российского эмбарго молочный рынок. Далее: