Скотоводство

Скотоводство - одна из наиболее важных отраслей животноводства, дающая человеку такие полноценные продукты питания, как молоко и мясо, а также сырье для легкой и пищевой промышленности.

В молоке содержатся в легкоусвояемой форме все необходимые питательные вещества для растущего животного и человека. Из него изготавливают масло, сыры, сметану и другие молочные продукты. Нормальное коровье молоко в среднем состоит из 87,5% воды и 12,5% сухого вещества. В числе этих 12,5% жир составляет 3,8%; белок - 3,3; сахар - 4,7; минеральные вещества - 0,7%. Количество этих веществ в зависимости от породы скота, периода лактации, условий кормления и ряда других факторов колеблется от 11 до 16%.


Мясо крупного рогатого скота как пищевой продукт играет важную роль в питании чело-века. В мясном балансе страны говядина и те-лятина занимают второе место после свинины. Скотоводство дает народному хозяйству высококачественные кожи, которые используются для изготовления обуви. Из рогов и копыт выделывают пуговицы, расчески и прочие товары; кишки используют в колбасном производстве; кровь идет на изготовление кровяной муки; из костей вырабатывают костную муку, клей; волосяной покров идет для изготовления войлока, кистей, щеток. Кроме того, от круп-ного рогатого скота получают навоз, который является лучшим органическим удобрением.